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Title: 'フライパンでコーヒー豆を焙煎する際に気づいたこと #個人メモ #コーヒー'
Keywords:
  - 個人メモ
  - コーヒー
Author: yohei
Web: 'https://mimemo.io/m/D31XMGPgV4Rw869'
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- 豆はしっかり洗うとカスが減る。初日にやったときは、5分以上洗った。
- 20分くらい弱火、中火で5分くらい焙煎すると酸味が強めに出た。
- まだ、豆っぽい感じがする。中火の時間を増やすべきっぽい

焙煎して、二日目。初日よりも酸味があることに驚いた。要因がなにかはわからないが、焙煎して二日間置いていたのも、関係しそう。
もっと上手にカフェインを引き出すことができるように思う。もう少し、中火で焙煎する時間を増やしてみる。