gitで納品とかで、履歴を残したくない場合などに。

• .git ディレクトリーを削除
  • メタデータごとさようなら
• または、以下のコマンドを連続で打っていく

git checkout --orphan tmp
git commit -m "first commit"
git checkout -B master
git branch -d tmp

コマンドの方だとgit remoteの設定は残るので、適宜書き換え。