甘いミカンの選び方

『NHK ごごナマ 助けて!きわめびと「みかんが手に負えない…」』より。
個人的に好きなミカンは『三ヶ日みかん』。

甘いミカンの特徴

  • 顔に菊がある(ミカンの底がボコボコしている)
    • 乾燥して水分が少なくなっている時期があった証拠
  • ミカンのへたにある軸が小さい方が甘い
    • ミカンはへたから水分を取るため、軸が太いと糖度が薄まる
  • 色が濃い(より紅い方)が甘い
    • 完熟しているため、甘みが増している

ミカンの保管方法

  • ざるで涼しく風通しのよい場所に保管するのが一番よい
  • 湿度がある場所に置くのはNG。また、常時5度以上の場所を避ける
  • 箱で買ったものは、裏から開けて食べる。また、箱は開けておく
    • トラックで運送したときに底のミカンが傷ついているため、カビやすい
    • 箱を開けるのは、風通しを少しでもよくするため
  • 箱で保管する場合は、新聞紙を底に敷き、上にあったミカンから隙間を開けて詰め替えるとなおよい。
    • 底に長い間ミカンを置いておくと、傷からカビるため、最初に逆にする

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